Biftek
Malzemeler
- 400 gram biftek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 Dal taze kekik
- 2 Dal taze biberiye
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- tuz
- karabiber
Hazırlanışı
- Etin iki yüzüne zeytinyağı sürülür.
- Tuz, karabiber kekik, biberiye eklenerek marine edilir.
- Streç filme sarılır ve buzdolabında 2 sa. dinlendirilir.
- Dinlenen et buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında 30 dk daha dinlendirilir.
Bu adım etin daha yumuşak daha sulu olması için önemlidir.
- Kalın tabanlı döküm tava yüksek ateşte ısıtılır.
- Et tavaya yerleştirilip her yüz için 3-4 dk mühürleme işlemi yapılır.
bu işlem etin suyunun içinde kalmasını sağlar.
- Tereyağına, taze biberiye ve kekik dalları eklenip sarımsak kabukları soyulup bütün halde atılır.
- Etin her iki yüzüne tereyağ gezdirilierek 2 dk daha pişirilir.
- Et tavadan alınıp kesme tahtasına alınır.Folyo ile kapatılıp 8 dk dinlendirilir.
- Dinlenen et kesilir ve servis edilir.
- Afiyet olsun.
anayemekler,biftek,
