Çilek Reçeli
Açıklama
Çilek, gülgiller ailesinden hoş kokulu narin bir meyvedir. Gerek görüntüsü ve rengi gerek hoş kokusu ile sofralarımızda yerini alır.Kahvaltılarda, pastalarda, ve yemeklerde damağımızda mayhoş bir tat bırakır.
Malzemeler
- 500 gram çilek
- 500 gram şeker
- yarım Adet limon
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı tereyağ (tuzsuz)
HAZIRLANIŞI
- Çilekler yıkanır ve süzülür.
- Toz şekerin yarısı tencereye dökülür, bütün çilekler şekerin üzerine yayılır.Toz şekerin kalan yarısı çileklerin üzerine dökülür.Bu işlem bir gün öncesi geceden yapılmalıdır.
- Tencere sonraki gün ocağa alınır.
- Önce yüksek ateşte 5 dk daha sonra orta ateşte 15 dk pişirilir.İlk 5 dk kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı ilave edilir.(çok fazla köpürüp taşmasını önlemek amacıyla tereyağı eklenir.)
- Yarım limon suyu ve 1 çay kaşığı limon tuzu ardından eklenir.
- 5 dk daha kaynatılır.
- İstenilen kıvama gelince ocağın altı kapatılır.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kavanozlara doldurulur.
Hemen tüketilecekse reçel soğuduktan sonra kapağı kapatılır.
Hemen tüketilmeyecekse sıcakken kapağı kapatılarak kaldırılır.
- Afiyet olsun.
- - Reçel kaynarken üzerinde biriken köpükler alınır. Ara ara karıştırılır.(dibi tutmasın diye) -Islak kaşık kullanmayın (çileğin şekerlenmesine neden olur.) -Tereyağı eklenmesi köpürmesini önlemek amacıyladır.
Püf Noktası
kahvaltılıklar, kek ve pastalar, kurabiyeler, tatlılar, ev usulü
