Yazdırma Ayarları:

Kaburga Dolması

kaburga dolması
Pişirme Yöntemi ,
Mutfak ,
Zorluk Zor
Süre
Hazırlama Süresi: 25 dak Pişirme Süresi: 3 saat Toplam Süre: 3 saat 25 dakika
Porsiyon 8
Malzemeler
  • 3 kilogram kuzu kaburga
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı toz biber
  • 1 Tatlı Kaşığı isot
  • 1 Çay Bardağı zeytinyağı
  • 2 litre kaynar su
  • yarım bardak sıvıyağ ((kızartmak için))
  • iplik ve iğne ((dikmek için))
Hazırlanışı
  1. Kaburga temizlenir, yıkanır ve kurulanır.
  2. Kaburganın etli kısmı bıçak yardımıyla cep şeklinde açılır.

    ! iç pilav doldurulacak kadar yer bırakılır.

  3. Etrafı dikilir.

    ! pişirme sırasında patlama ya da yırtılma olmasını önlemek için

  4. Kaburganın içi tuz ve karabiberle ovulur.
  5. Kaburganın dışı, zeytinyağı ve baharatlara bulanır ve masaj yapılır.

    -1 gece bekletilir.

  6. Bekletilen kaburga iç pilavla doldurulur. Ucu dikilir.
  7. Büyük bir tencereye sıvıyağ eklenir ve orta ateşte kaburganın her tarafı kızartılır.
  8. Kaburga tencereden alınır.Tencereye salça ve toz biber eklenip kavrulur.
  9. Kaburga tekrar oturturulur.

    kemiği altta kalacak şekilde

  10. Yarısına gelecek kadar kaynar su eklenir.Kapağı sıkıca kapatılır.
  11. Önce 5 dk yüksek sonra 3 sa kısık ateşte pişirilir.
  12. Kaburga fırın tepsisine alınır. Tencerede kalan sos fırçayla her yerine sürülür.
  13. Nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
  14. Afiyet olsun.
Not

Kaburga 1 gece önceden hazırlanır.

Anahtar Sözcükler: anayemekler,etliyemekler,kaburga,Kaburga Dolması
Çevrim içi oku: https://oyacatarifler.com/tarif-kategori/tarif/kaburga-dolmasi/
Oya Sünger