Pırasalı Karnıyarık Börek
Malzemeler
- 500 gram pırasa
- 6 yufka
- 250 gram dana kıyma
- 1 kuru soğan
- 1 kapya biber
- 1 acı chilli biber
- 1 tuz
- 1 pul biber
- 1 karabiber
- 1 isot
- 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
- 1 yoğurt
- 1 süt
- 50 gram tereyağı (eritilmiş)
- yarım sıvıyağı
- 1 yemek kaşığı un (silme)
- 1 yemek kaşığı nişasta (silme)
- 1 yemek kaşığı sirke (üzüm ya da elma)
- 1 karbonat
- 1 tuz
Sos için;
Hazırlanışı
- Tencereye kıyma alınır ve kıyma suyunu çekene kadar yağsız kavrulur.
- İnce doğranmış kuru soğanlar eklenir, kavrulur.
- İnce doğranmış pırasalar eklenir ve kavrulur. Ardından biberler eklenir bu işlem devam edilir.2 dk daha kavrulur.
- Baharatlar eklenir, karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
- Sos malzemeleri bir kasede hazırlanır.
- Yufka tezgaha serilir üzerine sos gezdirilir ve her yerine yedirilir.
- 2. yufka üzerine serilir sos tekrar gezdirilir ve her yerine iyice yedirilir.8 eşit parçaya bölünür.
- Parçalara ayrılan yufkanın geniş tarafına soğumaya bıraktığımız harçtan 1 ymk konur ve yayılır.4 parmak boyutunda katlanır.
- Tüm yufkalara aynı işlem tekrarlanır.
- Tepsiye dizilen yufkaların üzerine hazırladığımız sos sürülür.
- Sardığımız yufkaların ortası bıçak yardımıyla yarılır.
- Üzerine biber ve domatesler eklenir.
Arzuya göre susamda serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırına gönderilir. 15 dk pişirilir.
- Afiyet olsun.
Not
Fırınlar pişirme süresinde değişkenlik gösterebilir. üzeri kızarınca çıkarabilirsiniz.
börekler,hamurişi
