Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Ön hazırlı olarak enginarlar temizlenir. Yaprakları kopartılarak çanak elde edilir.
-
İç kısmındaki dikenler kaşıkla temizlenir.
-
Un, limon suyu, su karıştırılır. Enginarlar kullanılacağı zamana kadar kararmaması için bu karışımda bekletilir.
-
Kullanılacağı zaman bol su ile durulanır, süzdürülür.
-
Garnitür için sebzeler küp doğranır. Ayrı ayrı al dante kıvamında haşlanır.
-
Kuru soğan yemeklik doğranır. Uygun bir tencereye alınır, zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
-
Arpacık soğan eklenir.2 dk sotelenir. Enginar çanakları yerleştirilir. Alt üst hafif kızartılır, şeker ve tuz serpilir.
-
Garnitürler suyu ile beraber eklenir. Yaklaşık 4 sb su olacak şekilde orta ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
-
Portakal, limon suyu, zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Enginarlara gezdirilir.2 dk daha pişirilir.
-
Garnitürler enginar çanaklarına doldurulur. Suyundan gezdirilir. İnce tütün kıyım dere otu serpilir.
-
Ilık ya da soğuk ikram edilir.
-
Afiyet olsun.
zeytiyağlılar,enginar,zeytinyağlıenginar,
