Balkabağı Meftune
Balkabağı Meftune
Balkabağı Meftune
Malzemeler
Ekşisi için
Hazırlanışı
-
Nohut akşamdan soğuk su ile ıslatılır. ertesi gün kaynatılır. Üzerindeki kefi alınır. 1 sa şişmesi için bekletilir sonrasında süzdürülür.
-
Tencerede sıvıyağ ısıtılır. Kuşbaşı dana eti eklenir.
-
Tencerenin kapağı kapatılır.2 dk pişirilir ve kapağı açılır. Rengi dönene kadar kavrulur.
-
Yemeklik doğranmış kuru soğan eklenir. Hafif pembeleştirilir.
-
1 çk tuz ve üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir.Kısık ateşte nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Düdüklüde 25 dk tencerede 30-35 dk
-
Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğan tereyağında kavrulur. Ezilmiş sarımsak eklenip kavrulur.
-
Salça eklenir ve salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. Baharatlar eklenir. Et ve nohut suyu eklenir.
-
Yıkanmış piriniç eklenip iki taşım kaynatılır.Küp doğranmış balkabağı eklenir. 5 dk pişirilir.
-
Sumak suyu eklenir. Kabaklar al dante kıvamında olacak şekilde pişirilir.
-
Sıcak servis edilir.
-
Afiyet olsun.
anayemekler,Balkabağı Meftune,
